炖肉竟然分冷水和热水下锅
7-30 230炖了这么多年的肉，原来炖肉也是分热水还是冷水的，才知道一直做错了，后悔才学会，难怪炖出来的肉又柴还不好吃，快来看看吧。
炖了这么多年肉，竟分热水还是冷水下锅，现在才学会
原创2018-08-17 17:44·日用窍门
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炖了这么多年的肉，原来炖肉也是分热水还是冷水的，才知道一直做错了，后悔才学会，难怪炖出来的肉又柴还不好吃，快来看看吧。
1.炖肉的时候一定要用热水下锅，用热水的话能够使肉里边的蛋白质快速凝固，才能更好的锁住肉里的香味和其营养，炖出来的肉才会好吃，味道更加鲜美。
2.用冷水下锅的话，延长了炖肉的时间，让肉的增鲜物质渗入到汤中，炖出来的肉口感不佳，适合做鸡鸭鱼汤。
温馨提示：炖肉之前先要用冷水把肉浸泡一会，然后焯水一下再炖，这样可以很好的去除血水和肉腥味，炖肉的时候一次性要把水加足，中途不要加水，这样炖出来的肉才好吃。
今天的炖肉用热水还是冷水就分享到这了，不妨去试试吧
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