炖肉竟然分冷水和热水下锅

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炖了这么多年的肉,原来炖肉也是分热水还是冷水的,才知道一直做错了,后悔才学会,难怪炖出来的肉又柴还不好吃,快来看看吧。

炖肉竟然分冷水和热水下锅插图

炖了这么多年肉,竟分热水还是冷水下锅,现在才学会

原创2018-08-17 17:44·日用窍门

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炖了这么多年的肉,原来炖肉也是分热水还是冷水的,才知道一直做错了,后悔才学会,难怪炖出来的肉又柴还不好吃,快来看看吧。

炖肉竟然分冷水和热水下锅插图1

1.炖肉的时候一定要用热水下锅,用热水的话能够使肉里边的蛋白质快速凝固,才能更好的锁住肉里的香味和其营养,炖出来的肉才会好吃,味道更加鲜美。

炖肉竟然分冷水和热水下锅插图2

2.用冷水下锅的话,延长了炖肉的时间,让肉的增鲜物质渗入到汤中,炖出来的肉口感不佳,适合做鸡鸭鱼汤。

炖肉竟然分冷水和热水下锅插图3

温馨提示:炖肉之前先要用冷水把肉浸泡一会,然后焯水一下再炖,这样可以很好的去除血水和肉腥味,炖肉的时候一次性要把水加足,中途不要加水,这样炖出来的肉才好吃。

炖肉竟然分冷水和热水下锅插图4

今天的炖肉用热水还是冷水就分享到这了,不妨去试试吧

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